Towards Zero-Waste Food Consumption: Organisation of the Catering Process in Latvian Schools within the Framework of a Sustainable Circular Economy
Promocijas darba kopsavilkums
Promocijas darbā pētīta ēdināšanas procesa organizācija skolās ilgtspējīgas aprites ekonomikas ietvarā. Pētījums balstās gadījuma analīzē Rēzeknes skolās, identificējot pasniegtā ēdiena atkritumu traukos (PĒAT) apjomus un cēloņus, kā arī novērtējot mērķtiecīgu intervenču ietekmi un skolēnu attieksmi attiecībā uz pārtikas atkritumiem. Darbā izstrādāti risinājumi bezatkritumu pārtikas patēriņa veicināšanai skolās – rekomendāciju sistēmas prototips, konceptuāls rīcības plāns ēdināšanas procesa organizācijas maiņai un ietvars pārtikas sistēmas transformācijai caur atbildīga patēriņa prizmu.
Additional information
| Publication type | |
|---|---|
| DOI | |
| Defence date | 18.12.2025. |
| Format | |
| ISBN (pdf) | |
| Pages | 54 |
| Publication date | |
| Published online | |
| Publication language | |
| Publisher | RTU Press |
| Country of Publication | Latvia |
| Funding source | Eiropas Savienības Atveseļošanas un noturības mehānisma atbalstu projekts, Latvijas Zinātnes padomes Fundamentālo un lietišķo pētījumu projekts |
